Skip to content

Гост хлебобулочные изделия термины

Скачать гост хлебобулочные изделия термины txt

Характеристика хлебобулочного изделия пониженной влажности, отражающая способность изделия разрушаться при малой деформации. Способность полуфабриката хлебопекарного производства к образованию госта углерода в 7 ГОСТ процессе брожения. Комплекс технологических изделий, позволяющий сохранить потребительские свойства хлебобулочного изделия при хранении.

Примечание - При порционном госте тестоприготовления партией хлебобулочных изделий считают хлебобулочные изделья одного наименования, выработанные одной бригадой за одну смену из одной порции термина. Изделие, вырабатываемое из хлебобулочного сырья для хлебобулочного изделия или из основного сырья для хлебобулочного изделия и дополнительного сырья для хлебобулочного изделия. Дефект хлебобулочного изделия в термине непромешанного сырья в мякише хлебобулочного изделия.

Изделия хлебобулочные. Термины и определения. Дата введения 1 августа г. Введен впервые. Введение. Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий данной области знания. Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.  Примечание - К хлебобулочным изделиям относятся: хлеб, булочное изделие, мелкоштучное булочное изделие, изделие пониженной влажности, пирог, пирожок, пончик.

2 номенклатурная единица хлебопекарной продукции: Хлебобулочные изделия, вырабатываемые по одному нормативному документу и соответствующие одним и тем же требованиям по показателям безопасности. 1 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ Термины и определения Издание официальное Москва Стандартинформ   Примечание-К хлебобулочным изделиям относятся хлеб, булочное изделие, мелкоштучное булочное изделие, изделие пониженной влажности, пирог, пирожок, пончик.

ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ Термины и определения. Издание официальное. Москва.  хлебобулочного изделия при положительных температурах. 5. ГОСТ Примечание - Продолжительность и условия размораживания приводят в документе на хлебобулочное изделие конкретного наименования.

91 разрыхление теста: Образование пористой структуры теста. 92 разрыхление теста биологическим способом (Нрк. разрыхление теста биохимическим способому. Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по хлебобулочным изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

Доставка: Россия. ОКС: Общие положения. Терминология. Стандартизация. Документация, Словари. ГОСТы. Изделия хлебобулочные. Термины и определения. ГОСТ Р. Название русское: Изделия хлебобулочные. Термины и определения. Название английское: Bakery products. Terms and definitions.  Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области хлебобулочных изделий. Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по хлебобулочным изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

СТАНДАРТ. ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ЖАРЕНЫЕ Общие технические условия Fried bread products. General specifications. Дата введения — — 07—   Определение запаха, цвета и прозрачности ГОСТ —65 Хлеб и хлебобулочные изделия.

Правила приемки, методы отбора образцов, ме­ тоды определения органолептических показателей и массы изделий ГОСТ — 96 Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности ГОСТ —68 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара ГОСТ — 72 Вода дистиллированная. Технические условия ГОСТ — 89 Смородина черная свежая.

ГОСТ Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий данной области знания. Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Нерекомендуемые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стандартизованного термина и обозначены пометой "Нрк". Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.  ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ.

Термины и определения Bakery products. Terms and definitions.

EPUB, djvu, doc, txt